Китайские булочки баоцзы со свининой

Идеально сваренный, рассыпчатый рис получается, если для варки взять воду в соотношении 2:1 к крупе.

Из рисовой муки, Национальная кухня

Японский десерт ханами данго
Десерты, Быстро и просто

Японские пирожные моти
Китайские булочки баоцзы
Дата публикации 8 ноября 2023

Ингредиенты на 3 порции

Мука MAKFA для пиццы
Дрожжи сухие
Разрыхлитель
Масло растительное
Фарш из свинины
Капуста пекинская
Имбирь свежий
Соус соевый
Соль и перец
Лук зеленый и соус соевый для подачи

Мука для итальянской пиццы

Баоцзы – пышные булочки из дрожжевого теста, приготовленные на пару. Эти булочки занимают почетное место в восточной культуре и являются неотъемлемой частью кулинарного наследия Китая.

Название «баоцзы» образовалось от китайского «бао», что переводится как «заворачивать/связывать». Есть мнение, что баоцзы изобрели для того, чтобы сделать еду более комфортной и удобной для поедания. Ведь взять и съесть паровую булочку очень удобно, руки при этом останутся чистыми и сухими.

Традиционное приготовление баоцзы в китайских семьях сродни ритуалу, в котором близкие люди собираются вместе для приготовления еды. Часто приглашение на баоцзы расценивается как возможность пообщаться и обсудить последние новости с членами семьи.

Особое место отводится баоцзы во время празднования китайского Нового года: считается что каждая съеденная булочка приумножает удачу, процветание и благополучие в наступающем году.

Китайские булочки баоцзы готовятся только на пару, из эластичного дрожжевого теста. Пар, проникающий в тесто, заставляет булочки увеличиваться в размере, делает их пышными, гладкими и очень аппетитными. В приготовлении таких булочек поможет мука MAKFA для пиццы. Такая мука просто незаменима при замесе эластичного теста, которое легко растягивается, не рвется, принимает нужную форму и надежно удерживает защипленные края. Готовим баоцзы!

Китайские баоцзы рецепт

Инструкция по приготовлению

1. 1 В стакане теплой воды размешать сахар, соль и дрожжи.
2. 2 В глубокую миску просеять муку с разрыхлителем, влить воду со смесью дрожжей и сахара, добавить растительное масло и замесить послушное эластичное тесто.
3. 3 Тесто накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом месте на один час для подъема.
4. 4 Поднявшееся тесто разделить на 10-12 равных частей, каждую скатать в колобок и оставить еще на 30 минут для расстойки.
5. 5 В это время приготовить начинку: свиной фарш смешать с мелкопорубленной пекинской капустой, выдавить зубчики чеснока, добавить натертый имбирь, соевый соус, соль и перец.
6. 6 Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать колобки теста в круглые лепешки толщиной не более 3 мм.
7. 7 В центр каждой лепешки выложить начинку и защипать края.
8. 8 Получившиеся булочки баоцзы выложить в пароварку на небольшом расстоянии друг от друга, в процессе приготовления булочки увеличатся в размере примерно в 1,5 раза.
9. 9 Готовить на пару при умеренном огне в течение 20 минут.
10. 10 Китайские баоцзы подавать горячими с соевым соусом и зеленым луком.